味噌煮蜆肉【材 料】 材料A: 吻仔魚50公克 新鮮蜆仔300公克酒店經紀 薑絲15公克 材料B: 薑絲適量 煮汁: 糖1/2小匙 味噌46公克 酒店工作蜆仔水150㏄ 柴魚素1/3小匙 【做 法】 1.蜆仔泡水吐沙備用。酒店打工 2.吻仔魚放入滾水中汆燙30秒,撈起瀝乾。 3.蜆仔放入加了鹽酒店兼職的滾水中汆燙至殼張開,立即熄火,撈起取出蜆肉備用,湯汁留燒烤下(即為煮汁中的蜆仔水)。 4.將煮汁材料混合調勻放入鍋中,烤肉食材加入薑絲15公克,以中火煮開後,加入吻仔魚,轉小火續煮1分鐘烤肉,再加入蜆肉略煮一下即可盛盤,最後放上適量薑絲即完成。
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